Commence alors une riche exploration de l'univers vitivinicole mais aussi de sa créativité. Le medium est noble et vivant, il est le fruit d'un long travail artisanal et demande le développement d'une expertise pour son utilisation et sa conservation dans le temps.
Véritable objet d'inspiration tant par sa complexité que par les émotions qu'il véhicule, le vin lui permet de documenter ses réflexions sur la singularité de la nature humaine, son expérience contemporaine du temps et l'ambivalence de son rapport à la nature.